炎炎夏日来一份冰凉爽滑的果冻，简直是味蕾的极致享受！当清甜的苹果遇上淡雅的抹茶，不仅颜值在线，口感层次也丰富不少，今天就来分享一道苹果抹茶果冻的做法，无需复杂技巧，新手也能轻松上手,在家就能复刻出茶香与果香交织的美味！
准备材料
（约2-3人份，模具可自选，如玻璃杯、果冻模等）
- 苹果：1个（建议选脆甜品种，如富士或嘎啦）
- 抹茶粉：3-5克（根据喜好调整浓度，推荐高品质抹茶粉，风味更浓郁）
- 白凉粉：50克（或果冻粉30克，白凉粉口感更Q弹，无色透明更美观）
- 细砂糖：30-40克（可减量，喜欢清爽口感可少放，用苹果甜味替代）
- 清水：400毫升
- 柠檬汁：少许（防止苹果氧化发黑，可选）
详细步骤
苹果预处理：果香打底
- 苹果洗净去皮（保留皮可增加色泽，但去皮口感更细腻），去核切成小丁（大小约1厘米，方便入口又不会太软烂）。
- 切好的苹果丁放入碗中，加少许柠檬汁拌匀，浸泡5分钟（防氧化），然后捞出沥干备用。
调制抹茶液：茶香入魂
- 取一个小碗，放入抹茶粉，加少量（约20毫升）温水或冷水，用小勺搅拌均匀至无颗粒（抹茶粉易结块，先调成糊状更顺滑）。
- 另起一锅，加入清水（400毫升）和细砂糖，中火加热至糖完全融化，无需煮沸。
混合材料：融合果香与茶香
- 将调好的抹茶液倒入糖水中，搅拌均匀，此时液体呈淡绿色，散发淡淡茶香。
- 关火，加入白凉粉，用打蛋器或勺子快速搅拌至白凉粉完全溶解（一定要搅拌均匀，避免结块影响口感）。
- 最后加入沥干水分的苹果丁，轻轻拌匀，让每一块苹果都裹上抹茶液。
入模定型：静待美味成型
- 准备好模具（提前用冷水冲洗一下，方便后续脱模），将混合好的抹茶苹果液倒入模具中，七八分满即可。
- 室温静置10分钟，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（冷藏时间越长，果冻越Q弹）。
脱模享用：冰爽Q弹，一口沦陷
- 待果冻完全凝固后，用小刀沿模具边缘划一圈，倒扣即可轻松脱模（如果用的是玻璃杯，可直接用勺子挖着吃，更方便）。
- 成品呈现晶莹的淡绿色，苹果丁若隐若现，咬一口Q弹爽滑，苹果的清甜中和抹茶的微苦，冰凉过后满口清香，夏天吃简直不要太解腻！
小贴士
- 抹茶粉选择：一定要用无添加的纯抹茶粉，避免使用“饮料用抹茶粉”，否则风味会偏甜且不纯正。
- <strong>白凉粉用量：喜欢更Q弹的口感可适当增加5-10克，但不要过量，否则果冻会过硬。
- 苹果处理：苹果丁不要切太小，否则长时间浸泡或加热容易软烂，失去口感。
- 甜度调整：如果苹果本身较甜，可减少砂糖用量，或用蜂蜜、代糖替代，更健康。
这道苹果抹茶果冻不仅颜值高，还富含膳食纤维和茶多酚，当作午后小甜点或夏日解暑零食都超合适！动手试试吧,给家人朋友一份惊喜满满的清凉美味~